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    被霜打過的茄子還能吃嗎?
    發布:西安約克維修 來源:http://www.nanopowloki.com2017/11/11 21:35:10

    被霜打過的茄子還能吃嗎?

           今年10月23日是霜降。俗話說“霜打的茄子不能吃”,究竟過了這個節氣,還能不能吃茄子呢?

      對此,中國農業大學食品學院副教授何計國接受《生命時報》采訪時說,我國這句俗語不無道理,但現在要靈活掌握?!霸谶^去,茄子都生長在大田里,到了這個時節,茄子中就會含有更多的茄堿?!焙斡媷f,茄堿對人體有害。過多食用可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,因此便有了“霜打的茄子不能吃”之說?!暗F在,種植蔬菜的技術有了很大進步,尤其是蔬菜大棚技術的使用,它所培育出的茄子,即便在秋天也可以放心吃?!焙斡媷f,雖然四季都可以吃到茄子,不過要是你特別注重口感,當然還是夏天的茄子最好。

      提到茄子的營養價值,西安交通大學第一附屬醫院營養科主任段瑪瑙說:“茄子是個好東西,和其他蔬菜一樣,富含多種微量元素?!鼻炎又兴奈⒘吭貙θ梭w健康大有裨益。一方面,多吃茄子有利于保持血管壁的彈性,保護心血管。另一方面,多吃茄子還有抗衰老的功效。尤其是紫色茄子,維生素含量更高。其中,維生素E有防止出血和抗衰老的作用,常吃茄子可以使血液中膽固醇水平不會增高,能夠延緩衰老。

      “只有食用方法得當,才能最大限度的留住茄子的營養。”西安約克熱水器售后建議,最好少吃燒茄子和炒茄子,而應該將茄子清蒸或涼拌。這是因為,高溫烹調會讓茄子中所含的維生素遭到破壞,而清蒸和涼拌則會減少營養物質的損失,而且更易被人體消化吸收?!白詈?,提醒一下,茄子皮的營養價值也很豐富,最好不要削皮?!?。


     
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